- Регистрация
- 27 Февраль 2018
- Сообщения
- 13 976
- Лучшие ответы
- 0
- Реакции
- 0
- Баллы
- 1 293
Offline
Вы открываете шампанское неправильно. Вот почему оно стреляет
Вера Макарова ∙
18.12.2025
Шампанское открывают с хлопком почти автоматически — так принято, так красиво, так по-праздничному. Но за эффектным «выстрелом» скрывается вполне понятная физика, а не магия или особая взрывная натура напитка. Более того, хлопок — это не обязательная часть правильного открытия бутылки, а иногда даже признак ошибок. Давайте разберёмся, что именно происходит внутри бутылки и как открыть шампанское правильно, аккуратно, без фонтана и потерь.
Шампанское стреляет при открытии? Рассказываем, как этого избежать. Источник изображения: nypost.com
Почему шампанское стреляет при открытии: давление, газ и пробка
Главная причина хлопка — углекислый газ (CO₂). Он накапливается во время созревания шампанского прямо в закрытой бутылке: газу некуда выходить, поэтому он растворяется в вине и создаёт давление до 5–6 атмосфер — примерно как в шине грузовика.
Когда вы снимаете мюзле (проволочную уздечку) и ослабляете пробку, происходит резкое падение давления. Газ мгновенно расширяется, выталкивая пробку наружу. Чем быстрее выходит газ, тем громче «выстрел» + ударная волна добавляет громкости звуку такого открывания.
Интересный факт: в холодном шампанском CO₂ растворяется лучше, поэтому холодная бутылка «стреляет» слабее, чем тёплая.
Хлопок = потерянный газ = меньше пузырьков. Источники изображений: storage.googleapis.com, freepik.com
Почему шампанское пенится и выливается при открытии
Если бутылку трясли, нагрели или открывают слишком резко, газ выходит неравномерно. Он цепляется за микроскопические неровности стекла и превращается в бурную пену. В итоге — половина напитка на столе.
Важно: хлопок — это потерянный газ, а значит, менее выраженные пузырьки в бокале. Интересно, догадывались ли об этом те, кто придумал шампанское?
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!
Как правильно открыть шампанское без хлопка и пены
Запомните несколько простых правил:
Так шампанское сохранит вкус, аромат и пузырьки — и праздник точно не закончится мокрым потолком 😉 Кстати, у шампанского тоже есть свой день рождения, и он 4 августа🥂
Наука физика
Новости по теме
Почему пена всегда белая: простое объяснение необычного явления
Как сэкономить на отоплении и сделать дом теплее: простой финский способ
Почему магнит притягивает железо, но не алюминий: простое объяснение сложной физики
Лонгриды для вас
Величайшая загадка Вселенной: из чего состоит пространство-время?
«Из чего сделано пространство-время?», задается вопросом физик Арон Уолл из Стэнфордского института теоретической физики. В течение последних нет физики по-р…
Читать далее
Существует ли предел научных знаний?
«То, что мы наблюдаем, это не природа сама по себе, а природа, представленная нашему методу наблюдения», писал немецкий физик Вернер Гейзенберг, который перв…
Читать далее
Корпускулярно-волновой дуализм подтвердили экспериментально. Что это значит?
С того момента, как английский физик Томас Юнг провел свой знаменитый эксперимент прошло без малого 220 лет. Теперь же физики из Института фундаментальных наук экспериментальным путем подтвердили, что свет может вести себя и как частица, и как волна ?〰
Читать далее
Вера Макарова ∙
18.12.2025
Hi-News.ru Шампанское открывают с хлопком почти автоматически — так принято, так красиво, так по-праздничному. Но за эффектным «выстрелом» скрывается вполне понятная физика, а не магия или особая взрывная натура напитка. Более того, хлопок — это не обязательная часть правильного открытия бутылки, а иногда даже признак ошибок. Давайте разберёмся, что именно происходит внутри бутылки и как открыть шампанское правильно, аккуратно, без фонтана и потерь.
Шампанское стреляет при открытии? Рассказываем, как этого избежать. Источник изображения: nypost.com
Почему шампанское стреляет при открытии: давление, газ и пробка
Главная причина хлопка — углекислый газ (CO₂). Он накапливается во время созревания шампанского прямо в закрытой бутылке: газу некуда выходить, поэтому он растворяется в вине и создаёт давление до 5–6 атмосфер — примерно как в шине грузовика.
Когда вы снимаете мюзле (проволочную уздечку) и ослабляете пробку, происходит резкое падение давления. Газ мгновенно расширяется, выталкивая пробку наружу. Чем быстрее выходит газ, тем громче «выстрел» + ударная волна добавляет громкости звуку такого открывания.
Интересный факт: в холодном шампанском CO₂ растворяется лучше, поэтому холодная бутылка «стреляет» слабее, чем тёплая.
Хлопок = потерянный газ = меньше пузырьков. Источники изображений: storage.googleapis.com, freepik.com
Почему шампанское пенится и выливается при открытии
Если бутылку трясли, нагрели или открывают слишком резко, газ выходит неравномерно. Он цепляется за микроскопические неровности стекла и превращается в бурную пену. В итоге — половина напитка на столе.
Важно: хлопок — это потерянный газ, а значит, менее выраженные пузырьки в бокале. Интересно, догадывались ли об этом те, кто придумал шампанское?
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!
Как правильно открыть шампанское без хлопка и пены
Запомните несколько простых правил:
- Охладите бутылку до 6–12 °C
- Не трясите её перед открытием
- Держите бутылку под углом 45°, а не вертикально
- Ослабляйте пробку медленно, вращая бутылку, а не пробку
- Идеальный звук — тихий «выдох», а не выстрел
Так шампанское сохранит вкус, аромат и пузырьки — и праздник точно не закончится мокрым потолком 😉 Кстати, у шампанского тоже есть свой день рождения, и он 4 августа🥂
Наука физика
Новости по теме
Почему пена всегда белая: простое объяснение необычного явления
Как сэкономить на отоплении и сделать дом теплее: простой финский способ
Почему магнит притягивает железо, но не алюминий: простое объяснение сложной физики
Лонгриды для вас
Величайшая загадка Вселенной: из чего состоит пространство-время?
«Из чего сделано пространство-время?», задается вопросом физик Арон Уолл из Стэнфордского института теоретической физики. В течение последних нет физики по-р…
Читать далее
Существует ли предел научных знаний?
«То, что мы наблюдаем, это не природа сама по себе, а природа, представленная нашему методу наблюдения», писал немецкий физик Вернер Гейзенберг, который перв…
Читать далее
Корпускулярно-волновой дуализм подтвердили экспериментально. Что это значит?
С того момента, как английский физик Томас Юнг провел свой знаменитый эксперимент прошло без малого 220 лет. Теперь же физики из Института фундаментальных наук экспериментальным путем подтвердили, что свет может вести себя и как частица, и как волна ?〰
Читать далее